Modo de preparo
- 01
Bolonhesa: doure a carne moída em fogo alto, junte cebola e alho, depois o molho de tomate. Cozinhe 20 minutos em fogo baixo e acerte o sal.
- 02
Molho branco: derreta a manteiga, junte a farinha e mexa 1 minuto. Acrescente o leite frio aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada.
- 03
Preaqueça o forno a 200 °C. Num refratário de 30 × 20 cm, espalhe uma camada fina de bolonhesa.
- 04
Monte camadas: massa, bolonhesa, molho branco, presunto e mussarela. Repita até acabar, terminando com molho branco e parmesão.
- 05
Cubra com papel-alumínio e asse por 25 minutos. Retire o papel e gratine por mais 15 minutos.
- 06
Deixe descansar 10 minutos antes de cortar para as camadas firmarem.
Ajuste as porções na lista ao lado. Tempo de forno e tamanho da forma podem precisar de adaptação.
