Tabela de medidas caseiras: quanto pesa uma xícara?
Quantos gramas tem uma xícara de farinha, açúcar, arroz, manteiga e leite? Tabela de equivalências de xícara, colher de sopa, colher de chá e copo americano.
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A maior parte das receitas caseiras brasileiras usa medidas de volume: xícara, colher de sopa e copo americano. Mas uma xícara de farinha não pesa o mesmo que uma xícara de açúcar — cada ingrediente tem densidade diferente. Esta tabela usa a xícara padrão de 240 ml, a colher de sopa de 15 ml e a colher de chá de 5 ml, com ingredientes nivelados (sem montinho).
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Equivalências de volume
| Medida | Mililitros |
|---|---|
| 1 xícara (chá) | 240 ml |
| ½ xícara | 120 ml |
| ⅓ de xícara | 80 ml |
| ¼ de xícara | 60 ml |
| 1 copo americano | 190 ml |
| 1 colher de sopa | 15 ml |
| 1 colher de sobremesa | 10 ml |
| 1 colher de chá | 5 ml |
| 1 colher de café | 2,5 ml |
| 1 lata de leite condensado (como medida) | ≈ 300 ml |
Quanto pesa 1 xícara de cada ingrediente
| Ingrediente | 1 xícara | 1 colher de sopa |
|---|---|---|
| Farinha de trigo | 120 g | 7,5 g |
| Açúcar refinado | 200 g | 12,5 g |
| Açúcar mascavo | 180 g | 11 g |
| Açúcar de confeiteiro | 120 g | 7,5 g |
| Chocolate em pó | 90 g | 6 g |
| Amido de milho | 120 g | 8 g |
| Fubá | 130 g | 8 g |
| Polvilho | 150 g | 9 g |
| Aveia em flocos | 90 g | 6 g |
| Arroz cru | 185 g | 12 g |
| Feijão cru | 190 g | 12 g |
| Manteiga | 227 g | 14 g |
| Óleo | 220 g (240 ml) | 13,5 g |
| Leite / água | 240 g (240 ml) | 15 g |
| Mel | 340 g | 21 g |
| Coco ralado | 80 g | 5 g |
| Queijo ralado | 100 g | 6 g |
| Castanhas picadas | 120 g | 7,5 g |
| Sal refinado | 290 g | 18 g |
| Fermento químico | — | 14 g |
Como medir corretamente
- Farinhas: não afunde a xícara no pacote. Coloque a farinha com uma colher e nivele com as costas de uma faca. Afundar compacta e pode colocar até 30% a mais.
- Açúcar mascavo: é medido levemente pressionado.
- Líquidos: use jarra medidora transparente e leia na altura dos olhos.
- Manteiga: um tablete de 200 g equivale a quase 1 xícara.
- Melhor de tudo: uma balança de cozinha. Ela custa pouco e acaba com as dúvidas, especialmente em pães e bolos.
Temperaturas de forno
| Forno | Temperatura |
|---|---|
| Baixo | 150 °C a 160 °C |
| Médio | 170 °C a 190 °C |
| Médio-alto | 200 °C a 220 °C |
| Alto | 230 °C a 250 °C |
Conteúdo informativo, revisado pela equipe editorial do Clube da Receita. Prazos e temperaturas são referências gerais; siga sempre as orientações do rótulo e, em caso de dúvida sobre segurança dos alimentos, descarte.
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