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30 receitas para explorar

SUDESTE · RIO DE JANEIRO

Brigadeiro tradicional de panela

Leite condensado, chocolate e manteiga mexidos até o ponto de enrolar: o docinho que não pode faltar em nenhuma festa brasileira.

◷ 25 min · FÁCIL
BRASIL · SOBREMESA DE DOMINGO

Pudim de leite condensado

Liso, sem furinhos e com calda de caramelo dourada: o pudim clássico assado em banho-maria, com o passo a passo para acertar a textura.

◷ 1h 50 min · MÉDIO
BRASIL · ALMOÇO DE DOMINGO

Estrogonofe de carne

Tiras de carne seladas, molho de tomate, cogumelos e creme de leite: o estrogonofe à brasileira, servido com arroz branco e batata palha.

◷ 40 min · FÁCIL
BRASIL · PADARIA EM CASA

Pão caseiro fofinho

Massa sovada à mão, duas fermentações e casca dourada: o pão de forma caseiro que perfuma a casa e rende o café da manhã da semana.

◷ 1h 5 min · MÉDIO
ITÁLIA · ALMOÇO EM FAMÍLIA

Lasanha à bolonhesa

Camadas de massa, molho bolonhesa encorpado, molho branco e queijo gratinado — a lasanha de domingo que pode ser montada na véspera.

◷ 1h 20 min · MÉDIO
BRASIL · ANIVERSÁRIO

Bolo de chocolate fofinho

Massa úmida com água quente e chocolate em pó, coberta de ganache simples: o bolo de chocolate para aniversário e café da tarde.

◷ 55 min · FÁCIL
NORDESTE · BAHIA

Acarajé

Bolinho de feijão-fradinho frito no azeite de dendê, aberto e recheado com vatapá, camarão seco e vinagrete — símbolo da culinária baiana de candomblé.

◷ 1h 30 min · MÉDIO
CENTRO-OESTE · GOIÁS

Arroz com pequi

Arroz refogado com a polpa do pequi e frango desfiado — atenção: nunca morda o caroço, os espinhos internos são perigosos, só chupe a polpa ao redor.

◷ 50 min · MÉDIO
NORDESTE · SERTÃO

Baião de dois

Arroz e feijão-de-corda cozidos juntos, finalizados com queijo coalho e carne-de-sol desfiada — prato símbolo da cozinha sertaneja.

◷ 1h · FÁCIL
SUL · PARANÁ

Barreado

Carne cozida por horas numa panela de barro selada com massa de farinha — receita caiçara tradicional do litoral paranaense.

◷ 8h · DIFÍCIL
ÍNDIA

Butter chicken

Frango marinado em iogurte e especiarias, grelhado e finalizado num molho cremoso de tomate e manteiga.

◷ 1h 45 min · MÉDIO
PERU

Ceviche clássico

Peixe branco fresco curado no suco de limão, com cebola roxa e pimenta — prato símbolo da culinária peruana.

◷ 30 min · FÁCIL
FRANÇA

Coq au vin

Frango cozido lentamente no vinho tinto com bacon, cebolas pequenas e cogumelos — um clássico da cozinha rural francesa.

◷ 2h · MÉDIO
FRANÇA

Crêpes Suzette

Crêpes finos dobrados numa calda de manteiga e laranja, flambados com licor — clássico de sobremesa francesa.

◷ 45 min · MÉDIO
SUDESTE · RIO DE JANEIRO

Feijoada carioca

O clássico prato de domingo do Rio de Janeiro: feijão preto cozido lentamente com carnes salgadas e defumadas, servido com arroz, couve refogada, farofa e laranja.

◷ 3h · DIFÍCIL
TAILÂNDIA

Pad thai

Macarrão de arroz salteado na wok com camarão, ovo, broto de feijão e amendoim — equilíbrio de doce, salgado e ácido.

◷ 30 min · FÁCIL
ESPANHA

Paella valenciana

Arroz cozido com frango, feijão-verde e açafrão, finalizado com a crosta dourada no fundo da panela — o socarrat.

◷ 1h · MÉDIO
SUDESTE · MINAS GERAIS

Pão de queijo

O clássico lanche mineiro: crocante por fora, elástico por dentro, feito com polvilho azedo e queijo minas curado.

◷ 40 min · FÁCIL
NORTE · PARÁ

Pato no tucupi

Pato cozido lentamente no caldo de tucupi com jambu — prato central das festas de Círio em Belém.

◷ 3h · DIFÍCIL
ITÁLIA

Pizza Margherita

Massa fina, molho de tomate, mussarela e manjericão fresco — a combinação que batizou a pizza mais famosa da Itália.

◷ 1h 30 min · MÉDIO
JAPÃO

Ramen shoyu

Caldo apurado temperado com shoyu, macarrão fresco, chashu e ovo cozido — a versão mais clássica do ramen japonês.

◷ 2h · DIFÍCIL
NORTE · PARÁ

Tacacá

Caldo de tucupi engrossado com goma de tapioca, servido bem quente em cuia com jambu e camarão seco — clássico das ruas de Belém.

◷ 1h · MÉDIO
MÉXICO

Tacos al pastor

Carne de porco marinada em pimentas e achiote, grelhada e servida em tortillas de milho com abacaxi — clássico de rua da Cidade do México.

◷ 1h · MÉDIO
MARROCOS

Tagine de cordeiro

Cordeiro cozido lentamente com especiarias, damasco seco e grão-de-bico — cozinhado na tradicional panela de barro marroquina.

◷ 2h 30 min · MÉDIO