Quanto de feijoada por pessoa?

Calcule cerca de 150 g de feijão cru e 250 g de carnes por adulto.

Feijoada pode ser feita na pressão?

Sim: carnes dessalgadas e feijão por 40 minutos após pegar pressão, depois finalize com as linguiças em panela aberta.

Feijoada carioca: ingredientes e modo de preparo

Name: Feijoada Carioca Tradicional
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 3 h
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g Feijão preto; 300 g Carne seca (charque); 250 g Costela de porco salgada; 200 g Linguiça calabresa; 150 g Bacon em cubos; 1x Cebola picada; 4x Dentes de alho; 2x Folhas de louro; 2 colher(es) de sopa Azeite; 600 g Arroz branco cozido (para servir); 300 g Couve refogada (para servir); 1x Laranja em rodelas (para servir)

AGORA, MÃOS À MASSA

Modo de preparo

01
Na véspera, deixe o feijão preto de molho em água fria. Escorra e reserve. Se as carnes salgadas estiverem muito curadas, deixe-as também de molho, trocando a água uma ou duas vezes.
02
Cozinhe as carnes salgadas separadamente em água até ficarem macias, escorrendo e trocando a água ao menos uma vez para controlar o sal. Corte em pedaços médios.
03
Numa panela grande, cozinhe o feijão em água até ficar macio, mas ainda inteiro. Junte as carnes cozidas e o bacon em cubos, e deixe cozinhar em fogo baixo.
04
Numa frigideira à parte, doure a cebola e o alho num fio de azeite até ficarem translúcidos, e junte as folhas de louro.
05
Misture o refogado ao feijão com as carnes e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o caldo engrossar e as carnes soltarem do osso.
06
Ajuste o sal se necessário e sirva bem quente, acompanhado de arroz branco, couve refogada, farofa e rodelas de laranja.