Quanto tempo dura cada alimento na geladeira
Tabela de validade na geladeira para carnes, frango, peixe, arroz, feijão, ovos, laticínios, frutas, legumes e sobras, com dicas para organizar e evitar desperdício.
Saber quanto tempo cada alimento aguenta na geladeira evita dois problemas ao mesmo tempo: intoxicação alimentar e desperdício. Os prazos abaixo consideram geladeira regulada a 5 °C ou menos, alimentos bem fechados e manipulados com higiene. Eles são referências seguras e conservadoras, baseadas em orientações de órgãos de segurança dos alimentos como o USDA (Departamento de Agricultura dos EUA) e em práticas recomendadas pela vigilância sanitária.
Importante: as datas de validade da embalagem valem para o produto fechado. Depois de aberto, vale o prazo da tabela ou o indicado no rótulo ("após aberto, consumir em…").
Carnes, aves e peixes
| Alimento | Cru | Cozido |
|---|---|---|
| Carne bovina em peça ou bife | 3 a 5 dias | 3 a 4 dias |
| Carne moída | 1 a 2 dias | 3 a 4 dias |
| Frango (inteiro ou em pedaços) | 1 a 2 dias | 3 a 4 dias |
| Carne suína | 3 a 5 dias | 3 a 4 dias |
| Linguiça fresca | 1 a 2 dias | 3 a 4 dias |
| Peixe e frutos do mar | 1 a 2 dias | 3 a 4 dias |
| Presunto e frios fatiados | 3 a 5 dias após aberto | — |
| Bacon | 7 dias após aberto | 4 a 5 dias |
Pratos prontos e sobras
| Alimento | Prazo na geladeira |
|---|---|
| Arroz cozido | 3 a 4 dias |
| Feijão cozido | 3 a 5 dias |
| Macarrão cozido | 3 a 5 dias |
| Sopas e caldos | 3 a 4 dias |
| Molho de tomate caseiro | 4 a 5 dias |
| Pizza | 3 a 4 dias |
| Saladas temperadas | 1 dia |
| Maionese caseira | Até 2 dias (ovo pasteurizado) |
Ovos e laticínios
| Alimento | Prazo |
|---|---|
| Ovos crus na casca | 3 a 5 semanas (dentro da validade) |
| Ovo cozido com casca | Até 7 dias |
| Leite aberto | 3 a 4 dias |
| Iogurte aberto | 5 a 7 dias |
| Requeijão e cream cheese abertos | Até 7 dias |
| Queijo fresco (minas frescal, ricota) | 5 a 7 dias |
| Queijo curado (parmesão) | 3 a 4 semanas |
| Manteiga | 1 a 3 meses |
| Creme de leite aberto | 3 dias |
Frutas, legumes e verduras
| Alimento | Prazo |
|---|---|
| Folhas (alface, rúcula) lavadas e secas | 3 a 5 dias |
| Brócolis e couve-flor | 3 a 5 dias |
| Cenoura | 2 a 3 semanas |
| Pimentão, abobrinha, berinjela | 4 a 7 dias |
| Frutas vermelhas | 2 a 3 dias |
| Uva | 5 a 7 dias |
| Maçã | 3 a 4 semanas |
| Limão | 2 a 4 semanas |
| Frutas cortadas | 2 a 3 dias |
Onde guardar cada coisa na geladeira
- Prateleira de baixo: carnes cruas, em recipientes fechados, para não pingar sobre outros alimentos.
- Prateleiras do meio: laticínios, ovos e sobras.
- Prateleira de cima: alimentos prontos para consumo.
- Gavetas: frutas e verduras.
- Porta: é a área mais quente. Use para bebidas, molhos e condimentos — não para leite e ovos.
A regra das 2 horas
Comida cozida não deve ficar mais de 2 horas fora da geladeira (1 hora em dias acima de 32 °C). Não é preciso esperar esfriar totalmente: divida porções grandes em potes rasos para resfriar mais rápido. E lembre: cheiro, cor ou textura estranhos indicam descarte, mesmo dentro do prazo. Consulte qualquer alimento na nossa ferramenta de validade dos alimentos.
Conteúdo informativo, revisado pela equipe editorial do Clube da Receita. Prazos e temperaturas são referências gerais; siga sempre as orientações do rótulo e, em caso de dúvida sobre segurança dos alimentos, descarte.
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