Modo de preparo
- 01
Cozinhe o frango em 1 litro de água com sal, cebola e louro por 25 minutos. Reserve 500 ml do caldo e desfie a carne.
- 02
Refogue cebola e alho, junte o frango desfiado, acerte o sal e finalize com cheiro-verde. Espere esfriar.
- 03
Massa: ferva o caldo com a manteiga, junte a batata e despeje a farinha de uma vez. Mexa vigorosamente até a massa desgrudar da panela.
- 04
Sove a massa ainda morna sobre superfície untada até ficar lisa.
- 05
Pegue porções de 30 g, abra na palma da mão, recheie com frango e requeijão e feche no formato de gota.
- 06
Passe nos ovos batidos e na farinha de rosca.
- 07
Frite em óleo a 180 °C, poucas por vez, até dourar (3 a 4 minutos). Escorra em papel-toalha.
Ajuste as porções na lista ao lado. Tempo de forno e tamanho da forma podem precisar de adaptação.
